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佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!

作者: 龙岩网 发布时间: 2020年06月30日 12:35:38

佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!

佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!

“聚山海之珍,融汤盅之美”
佛跳墙别名“满坛香”
又名“福寿全”
其珍贵奢华,光从食材就可见一斑。它融合了鲍鱼、海参、鱼翅等多种精华,各种味道相互融合交汇,食之可美容延年,乃进补的上品!

佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!

佛跳墙的材料
鱼翅、海参、花胶、鲍鱼、杏鲍菇、响螺肉、鹅脚、鸡爪、猪里脊、猪蹄、鸡肉块、杂菌等。
制作过程
1. 将鱼翅、海参、花胶处理后泡发好;
2. 鲍鱼去壳,放入高汤焯一下;
3. 杏鲍菇、响螺肉切片,龙岩花生,也分别放入高汤焯一下;
4. 鹅脚、鸡爪煮一下;
5. 猪里脊、猪蹄、鸡肉块、杂菌等也处理好备用;
6. 准备一个陶制的炖锅,再将所有食材码放到锅中。放的顺序和位置是有讲究的,猪蹄、鸡肉等大肉在底部,海货在顶层,如此层层叠放;
7. 加入高汤,封上保鲜膜,小火煨制3小时即可。

佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!

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佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!

佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!

“酝起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”一波波滋补极品汇在一起,便成就了让佛爷也淡定不了的人间至味——佛跳墙。
寻味地图(佛跳墙)
长州酒店
地址:云浮市云城区金龙横二路1号
营业时间:9:00-22:00
原标题:《粤菜“云”聚 | 佛跳墙:让佛爷也淡定不了的人间至味!》

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